Nos apasiona el café!
Nos apasiona el café!
Absolutamente todo, desde que se siembra hasta que se sirve en la taza!
Realmente nos apasiona el café y queremos compartir contigo esta
pasión, esta nueva manera de entenderlo, vivirlo y disfrutarlo.
Los profesionales de Coffee Hackers estamos siempre en constante aprendizaje y exploración
La variedad, el origen, el proceso, el grado de tostado y la forma de preparación permiten crear unos perfiles de sabor únicos y disponemos de la tecnología más avanzada para que siempre se mantengan las características elegidas
Coffee Hackers es una nueva manera de ver
y entender el café
Sacarosa Amargo, sabor, color, acidez, aroma.
Azúcares reductores Color, sabor, aroma.
Lípidos Transporte de los aromas y en el espresso sabor y cuerpo.
Proteínas Espuma del espresso según el grado de tostado.
Cafeína Amargor.
Trigonelina Amargo, los productos de su degradación al aroma.
Ácidos clorogénicos Cuerpo, sabor amargo y astringencia.
Ácidos alifáticos Acidez, cuerpo, aroma.
Polisacáridos Aromas, cuerpo y espuma del expreso.
Sacarosa Amargo, sabor, color, acidez, aroma.
Azúcares reductores Color, sabor, aroma.
Lípidos Transporte de los aromas y en el espresso sabor y cuerpo.
Proteínas Espuma del espresso según el grado de tostado.
Cafeína Amargor.
Trigonelina Amargo, los productos de su degradación al aroma.
Ácidos clorogénicos Cuerpo, sabor amargo y astringencia.
Ácidos alifáticos Acidez, cuerpo, aroma.
Otros constituyentes como las melanoidinas derivan de las reacciones de pardeamiento no enzimático o de la caramelización de carbohidratos que ocurren durante el tostado.
