El procés del cafè
Des del gra fins a la teva tassa, el nostre innovador mètode de torrat de cafè garanteix que cada gra es torri de manera uniforme per fer ressaltar els seus sabors naturals.
Produïm un cafè d'alta qualitat gràcies a un control meticulós dels paràmetres implicats durant tot el procés, des de la torrat fins al servei.
Després d'un llarg període de recerca i experimentació, vam descobrir la millor tècnica per torrar el nostre cafè, aconseguint una torratge completament uniforme que en treu els sucres naturals, en conserva totes les propietats i ofereix un sabor inigualable. Això ens ha convertit en els millors torradors de cafè de Barcelona.
A L'ORIGEN
PLANTACIÓ
Les plantacions poden ser totalment a l'aire lliure, la qual cosa facilita l'organització de les operacions de cultiu i augmenta la producció de fruites aprofitant al màxim la radiació solar.
CULTIU
A un cafè jove li calen de tres a quatre anys per començar a produir cafè comercialment.
COLLITA
Molt poc mecanitzada, la collita requereix una quantitat significativa de mà d'obra, que constitueix la part principal dels costos de producció.
PROCESSAMENT
Hi ha diversos mètodes. El productor triarà un o altre en funció de diversos factors com ara: el clima, el temps, la inversió i els recursos.
Cafè verd
Els grans de més alta qualitat es seleccionen per enviar-los a Coffee Hackers a Barcelona.
DESCOBREIX L'ORIGEN DELS NOSTRES CAFÈS
Explora amb nosaltres tot un món de fragàncies, aromes i sabors exòtics.
TRANSPORT
Els sacs de cafè verd es transporten per vaixell. Si visiteu la nostra botiga, ho podeu comprovar vosaltres mateixos.
MÈTODE INNOVADOR DE TORRATGE DE CAFÈ
En la nostra torradora, la calor es transfereix al cafè verd per convecció, a través d'un llit d'aire calent; l'aerodinàmica i el moviment circular dels grans garanteixen una torrat igual.
ACLIMATACIÓ
El cafè verd s'ha d'adaptar a les condicions de temperatura i humitat per tal que respongui millor al procés de torrat.
TOSTATURA
La qualitat del cafè torrat depèn en gran mesura dels paràmetres clau de la torradora: la seva potència, les característiques de calefacció i la inèrcia tèrmica.
DESGASIFICACIÓ
Els grans de cafè alliberen una sèrie de gasos que han de poder escapar durant almenys 24 hores després de la torrat.
MOLINADA
El cafè acabat de torrar s'ha de moldre just abans de l'extracció, independentment del mètode de preparació que s'utilitzi.
