Le processus de fabrication du café
De l'origine à votre tasse, notre méthode innovante de torréfaction garantit que chaque grain bénéficie d'une torréfaction uniforme afin de rehausser ses arômes naturels.
Nous obtenons un café de grande qualité grâce à un contrôle rigoureux des paramètres intervenant tout au long du processus, de la torréfaction à la présentation dans la tasse.
Après une longue période de recherche et d'expérimentation, nous avons découvert la meilleure technique pour torréfier notre café, obtenant une torréfaction parfaitement uniforme qui permet de mettre en valeur ses sucres naturels, tout en conservant toutes ses propriétés et en obtenant une saveur inégalée. Cela a fait de nous les meilleurs torréfacteurs de café de Barcelone.
À LA SOURCE
SEMIS
Les plantations peuvent être entièrement à ciel ouvert, ce qui facilite l'organisation des opérations de culture et augmente la production de fruits en tirant le meilleur parti du rayonnement solaire.
CULTURE
Un jeune caféier a besoin de trois à quatre ans pour commencer à produire du café à des fins commerciales.
RÉCOLTE
Très rarement mécanisée, la récolte nécessite un temps de main-d'œuvre important, qui constitue la part principale du coût de production.
TRAITEMENT
Il existe plusieurs méthodes. Le producteur choisira l'une ou l'autre en fonction de différents facteurs tels que : le climat, le temps, l'investissement et les ressources.
CAFÉ VERT
Les grains de la meilleure qualité sont sélectionnés pour être envoyés à Coffee Hackers à Barcelone.
DÉCOUVREZ LES ORIGINES DE NOS CAFÉS
Explorez avec nous tout un monde de parfums, d'arômes et de saveurs exotiques.
TRANSPORT
Les sacs de café vert sont transportés par bateau. Si vous venez dans notre boutique, vous pourrez le constater par vous-même.
MÉTHODE INNOVANTE DE TORRÉFACTION DU CAFÉ
Dans notre torréfacteur, la chaleur est transmise au café vert par convection, à travers un lit d'air chaud ; l'aérodynamique et le mouvement circulaire des grains permettent une torréfaction uniforme.
ACCLIMATATION
Le café vert doit s'adapter aux conditions de température et d'humidité afin de mieux réagir au processus de torréfaction.
TORRÉFACTION
La qualité du café torréfié dépend en grande partie des principaux paramètres du torréfacteur : sa puissance, ses caractéristiques d'accélération et son inertie thermique.
DÉGAZAGE
Les grains de café libèrent une série de gaz qui doivent être évacués pendant au moins 24 heures après la torréfaction.
MOUTURE
Le café fraîchement torréfié doit être moulu juste avant l'extraction, quelle que soit la méthode de préparation utilisée.
Votre café en tasse
Je souhaite consulter la carte complète des cafés, s'il vous plaît
