Der Kaffeeprozess
Vom Ursprung bis in Ihre Tasse durchläuft der Kaffee unsere innovative Röstmethode, und wir stellen sicher, dass jede Bohne gleichmäßig geröstet wird, um ihre natürlichen Aromen hervorzuheben.
Dank einer umfassenden Kontrolle aller Parameter, die den gesamten Prozess beeinflussen – vom Rösten bis zur Tasse –, erhalten wir einen Kaffee von höchster Qualität.
Nach einer langen Zeit der Forschung und des Experimentierens haben wir die beste Technik zum Rösten unseres Kaffees entdeckt. So erzielen wir eine vollkommen gleichmäßige Röstung, die die natürlichen Zucker hervorhebt, alle Eigenschaften bewahrt und einen unvergleichlichen Geschmack erzielt. Das hat uns zu den besten Kaffeeröstern in Barcelona gemacht.
AM URSPRUNG
AUSSAAT
Die Anpflanzungen können vollständig im Freiland erfolgen, was die Organisation der Anbauarbeiten erleichtert und den Fruchtertrag erhöht, da die Sonneneinstrahlung optimal genutzt wird.
ANBAU
Ein junger Kaffeebaum benötigt drei bis vier Jahre, bis er kommerziell Kaffee produziert.
ERNTE
Die Ernte erfolgt nur sehr selten maschinell und erfordert einen erheblichen Arbeitsaufwand, der den größten Teil der Produktionskosten ausmacht.
VERARBEITUNG
Es gibt verschiedene Methoden. Der Erzeuger wählt die eine oder andere Methode in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren wie Klima, Wetter, Investitionen und Ressourcen.
ROHKAFFEE
Die Bohnen bester Qualität werden ausgewählt und an Coffee Hackers in Barcelona verschickt.
ENTDECKEN SIE DIE HERKUNFT UNSERER KAFFEES
Entdecken Sie mit uns eine ganze Welt exotischer Düfte, Aromen und Geschmacksrichtungen.
TRANSPORT
Die Säcke mit Rohkaffee werden per Schiff transportiert. Wenn du uns vor Ort besuchst, kannst du das mit eigenen Augen sehen.
INNOVATIVE METHODE DER KAFFEE-RÖSTUNG
In unserem Röster wird die Wärme durch Konvektion über ein Heißluftbett auf den Rohkaffee übertragen; die Aerodynamik und die kreisförmige Bewegung der Bohnen sorgen für eine gleichmäßige Röstung.
AKKLIMATISIERUNG
Der Rohkaffee muss sich an die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen anpassen, damit er besser auf den Röstprozess reagiert.
RÖSTUNG
Die Qualität des gerösteten Kaffees hängt in hohem Maße von den Hauptparametern des Rösters ab: seiner Leistung, seinen Beschleunigungseigenschaften und seiner thermischen Trägheit.
ENTGASUNG
Die Kaffeebohnen setzen eine Reihe von Gasen frei, die nach dem Rösten mindestens 24 Stunden lang entweichen müssen.
MAHLEN
Frisch gerösteter Kaffee sollte bei jeder Zubereitungsmethode unmittelbar vor der Extraktion gemahlen werden.
