Chiroso d'altitude
Le soleil pointait timidement entre les montagnes d'Antioquia, teintant d'or les premières lueurs du jour. Dans ce coin du monde, où le vert des plantations de café se confond avec…
SL28 des Volcans
Sur les flancs de l'imposant volcan de Santa Ana, un lieu où la terre garde en mémoire les cycles infinis d'éruptions et de silence, est née une histoire de persévérance,…
Renaître en Lorraine
L'histoire d'Hugo Mora et de son café unique Hugo Mora était né au cœur du pays du café. Depuis son enfance, les montagnes de son village lui avaient appris à…
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PRÉPARER UN CHEMEX À LA MAISON
DÉTAILS ET INGRÉDIENTS TYPE DE PRÉPARATION : FiltréTEMPS DE PRÉPARATION : 3 à 3,5 minutesGROUILLERIE : Grains grossiers (entre le sucre et le gros sel)QUANTITÉ D'EAU : 250 ml (une…
PRÉPARER UNE PRENSE FRANÇAISE À LA MAISON
DÉTAILS ET INGRÉDIENTS TYPE DE PRÉPARATION : Cuisson par immersionTEMPS DE PRÉPARATION : 3 min 30 à 4 minGROSSEUR DE MOULAGE : Grains grossiers (entre le sucre et le gros…
PRÉPARER UNE AEROPRESS À LA MAISON
DÉTAILS ET INGRÉDIENTS TYPE DE PRÉPARATION : Immersion et pressionTEMPS DE PRÉPARATION : 1 h 30 à 3 hTAILLE DE MOULAGE : Grain moyen (grains de sucre blanc)QUANTITÉ D'EAU :…
