Pa de yuca
El pa de yuca és un pa tradicional colombià, fet amb farina de yuca i formatge, que es gaudeix en moltes parts dels tròpics sud-americans, sota aquest nom o d'altres. Té…
KALDI I LES SEVES CABRES BOJES
Saps d'on ve el cafè? … La veritat és que no hi ha gaire informació sobre el tema, i això ha portat la gent a crear nombroses llegendes sobre els…
La floració
És la reacció fisicoquímica que es produeix quan el cafè mòlt entra en contacte amb l'aigua, i es basa en l'alliberament dels gasos atrapats durant el procés de torrat. Aquesta…
La diferència entre l'aràbica i la robusta
ARÀBICA: * Notes subtils i delicades amb un toc de fruita* 8% - 1,5% de cafeïna* 60% més de lípids i sucres* Període de floració de 7–9 mesosROBUSTA: * Notes de cacau…
Preparar shakerrato a casa
DETALLS I INGREDIENTS 4 glaçons de cafè 150 ml de cold brew “ Una beguda refrescant i afruitada “ PREPARACIÓ 1. Aboqueu 4 glaçons de gel de cafè al shaker2. Afegeix…
Preparació de cold brew a casa
DETALLS I INGREDIENTS Mètode de preparació: FiltratTEMPS DE PREPARACIÓ: 18–20 horesGRANULOMETRIA: Grossa (entre el sucre i la sal gruixuda)QUANTITAT D'AIGUA: 1 litreQUANTITAT DE CAFÈ: 70 gRATIO: 1:14 “ Cafè de…
COM FER UN BATUT DE LLET DE CAFÈ A CASA
DETALLS I INGREDIENTS 6 glaçons de cafè250 ml de llet o llet d'origen vegetal “ UNA BEBEIDA CREMOSA I REFRESCANT “ PREPARACIÓ 1. Col·loqueu 6 glaçons de cafè al batedor2.…
Preparant un V60 a casa
DETALLS I INGREDIENTS MÈTODE DE PREPARACIÓ: ColatTEMPS DE PREPARACIÓ: 2:30 a 3:00 minutsGRANULOMETRIA: Grossa (entre el sucre morè i la sal grossa)QUANTITAT D'AIGUA: 250 ml (una tassa)QUANTITAT DE CAFÈ: 15…
10 MITS COMUNS SOBRE EL CAFÈ
Cafè del matí En curs “ EN IMPRESSIÓ “ EDICIÓ TÍTOL 2 En curs TÍTOL 3 Cafè i SalutTreballant amb el cafè Estudiar amb cafè
