DETALLS I INGREDIENTS
MÈTODE DE PREPARACIÓ: Colat
TEMPS DE PREPARACIÓ: 2:30 a 3:00 minuts
GRANULOMETRIA: Grossa (entre el sucre morè i la sal grossa)
QUANTITAT D'AIGUA: 250 ml (una tassa)
QUANTITAT DE CAFÈ: 15 g per tassa
RATIO: 1:16
“
LA PREPARACIÓ EN UN V60 PERMET EXTRAURE LES NOTES FRUITES I FLORALS DEL CAFÈ
“
PREPARACIÓ
1. Escalfeu 250 ml d'aigua (per a cada tassa que vulgueu preparar) fins a 93 °C (si no teniu termòmetre, porteu l'aigua a ebullició i deixeu-la reposar 30-40 segons sense tapar-la)
2. Col·loqueu el filtre al V60 i esbandiu-lo amb aigua calenta perquè s'adhereixi al suport del filtre i assoleixi la temperatura correcta. Aboqueu l'aigua
3. Afegiu 15 g de cafè mòlt al filtre, col·loqueu el dispositiu a la bàscula i ajusteu-lo a 0 (Tare)
4. Enciureu el cronòmetre i aboqueu 50 ml d'aigua en moviment circular, assegurant-vos que tot el cafè mòlt s'humitegi. Espereu 30 segons perquè s'acabi el «bloom».
5. Aboqueu 25 ml d'aigua en moviment circular sense mullar el paper; repetiu-ho cada 15 segons fins a haver abocat 250 ml d'aigua a la bàscula.
6. Deixa que el cafè infongui durant 2 minuts i 30 segons des de l'inici de la preparació. No superis els 3 minuts.
7. Gaudeix d'un cafè d'especialitat fresc, acabat de preparar.
