DETAILS UND ZUTATEN
ZUBEREITUNGSART: Gefiltert
ZUBEREITUNGSZEIT: 2:30 bis 3:00 Minuten
MAHLGRAD: Grob (zwischen braunem Zucker und grobem Salz)
WASSERMENGE: 250 ml (eine Tasse)
KAFFEE-MENGE: 15 g pro Tasse
VERHÄLTNIS: 1 : 16
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DIE ZUBEREITUNG IM V60 ERMÖGLICHT ES, DIE FRUCHTIGEN UND BLUMIGEN NOTEN DES KAFFEEES HERAUSZUHEBEN
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ZUBEREITUNG
1. Erhitze 250 ml Wasser (pro Tasse, die du zubereiten möchtest) auf 93 °C (Wenn du kein Thermometer hast, bringe das Wasser zum Kochen und warte 30 bis 40 Sekunden, ohne den Deckel aufzusetzen)
2. Setze den Filter in den V60 ein und spüle ihn mit dem heißen Wasser aus, damit er am Filterhalter haftet und die richtige Temperatur annimmt. Gieße das Wasser weg
3. Gib 15 g gemahlenen Kaffee in den Filter, stelle das Gerät auf die Waage und stelle diese auf 0 (Tara).
4. Starten Sie die Stoppuhr und gießen Sie 50 ml Wasser kreisförmig ein, wobei Sie darauf achten, dass das gesamte Kaffeemehl benetzt wird. Warten Sie 30 Sekunden, bis der Blooming-Vorgang abgeschlossen ist
5. Gießen Sie 25 ml Wasser kreisförmig ein, ohne das Papier zu benetzen. Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 15 Sekunden, bis die 250 ml Wasser auf der Waage erreicht sind.
6. Den Kaffee ziehen lassen, bis 2:30 Minuten seit Beginn der Zubereitung vergangen sind. Die Ziehzeit sollte 3 Minuten nicht überschreiten.
7. Genieße einen frischen, frisch zubereiteten Spezialitätenkaffee.
