PREPARAR V60 EN CASA

DETALLES E INGREDIENTES

TIPO DE PREPARACIÓN: Filtrado

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2:30 A 3:00 Minutos

TAMAÑO DE MOLIENDA: Grano grueso (entre azúcar moreno y sal gruesa)

CANTIDAD DE AGUA: 250 ml (una taza)

CANTIDAD DE CAFÉ: 15 g por cada taza

RATIO: 1 – 16

LA PREPARACIÓN EN V60 PERMITE EXTRAER LAS NOTAS FRUTALES Y FLORALES DEL CAFÉ

PREPARACIÓN

1. Calienta 250 ml de agua (por cada taza que quieras preparar) a 93ºC (Si no tienes un termómetro, lleva el agua a punto de ebullición y espera entre 30 y 40 segundos sin taparla)

2. Pon el filtro en la V60 y mójalo con el agua caliente para que se adhiera al porta filtro y tome la temperatura adecuada. Tirar el agua

3. Agrega 15 gr de café molido en el filtro, poner el dispositivo sobre la báscula y ponla en 0 (Tara)

4. Pon en marcha el cronometro y vierte en forma circular 50 ml. de agua, procurando mojar toda la molienda de café. Espera 30 segundos que se complete el Blooming

5. Vierte 25 ml. de agua en forma circular sin mojar el papel, repite esta actividad cada 15 segundos hasta completar los 250 ml. de agua sobre la báscula.

6. Dejar infusionar el café hasta completar los 2:30 minutos desde el inicio de la preparación. No sobre pasar los 3 minutos.

7. Disfruta de un café de especialidad fresco y recién preparado.