DETALLES E INGREDIENTES
TIPO DE PREPARACIÓN: Inmersión y presión
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1:30 A 3:00 Minutos
TAMAÑO DE MOLIENDA: Grano medio (granos de azúcar blanco)
CANTIDAD DE AGUA: 150Ml A 250Ml (Dependiendo de la intensidad buscada)
CANTIDAD DE CAFÉ: 20 gramos
RATIO: Entre 1-7 y 1-12
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la preparación en aeropress está entre el filtro y el espresso
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PREPARACIÓN
1. Calienta de 150 a 250 mililitros de agua a 93ºC
2. Pon el filtro de papel en el portafiltro y mojarlo con el agua caliente para que se adhiera y tome la temperatura adecuada.
3. Fija el portafiltro en el tubo de la Aeropress apretando fuertemente la rosca.
4. Fija la Aeropress encima de la taza (comprobar que la medida de la taza es la corecta para la medida de la Aeropress) con el portafiltro dentro del orificio de la taza. Verter el café molido (20 gramos o 2 cucharadas de la Aeropress) dentro del tubo de la Aeropress dejándolo lo más plano posible. Si cuentas con una báscula, pon el set completo de taza y Aeropress con el café dentro encima de la báscula y ponla en cero (tarar).
5. Pon en marcha el cronómetro.
6. Vierte todo el agua (puedes hacer una preinfusión de 30 segundos con 50 Ml de agua si ya tienes experiencia). Asegurate que mojas todo el café y remueve lentamente el agua con el café dentro del tubo (usando el mezclador de la Aeropress), girando tres veces a la derecha y tres veces a la izquierda).
7. Fija el émbolo en la parte superior del tubo de la Aeropress con mucho cuidado sin presionar mucho para evitar que salga mucho café.
8. Deja infusionar el café durante 2 minutos (algunos de nuestros cafés permiten infusiones de hasta 3 minutos).
9. Presiona el émbolo hacia abajo hasta que salga todo el café (en aproximadamente 30 segundos)
10. Disfruta de tu café de especialidad fresco y recién preparado!
