DETALLS I INGREDIENTS
MÈTODE DE PREPARACIÓ: Immersió i pressió
TEMPS DE PREPARACIÓ: d'1:30 a 3:00 minuts
GRANULOMETRIA: Mitjana (grànuls de sucre blanc)
CANTITAT D'AIGUA: 150 ml a 250 ml (segons la intensitat desitjada)
QUANTITAT DE CAFÈ: 20 g
RATIO: Entre 1:7 i 1:12
“
La preparació amb Aeropress se situa entre el cafè de filtre i l'espresso
“
PREPARACIÓ
1. Escalfeu entre 150 i 250 mil·lilitres d'aigua fins als 93 °C
2. Col·loqueu el filtre de paper al suport del filtre i mulleu-lo amb aigua calenta perquè s'adhereixi i assoleixi la temperatura correcta.
3. Fixeu el suport del filtre al tub de l'Aeropress enroscant fermament el cargol.
4. Col·loqueu l'Aeropress sobre la tassa (assegureu-vos que la tassa sigui de la mida adequada per a l'Aeropress) amb el suport del filtre dins de l'obertura de la tassa. Abocar el cafè mòlt (20 grams o 2 cullerades d'Aeropress) al cilindre de l'Aeropress, aplanant-lo tant com sigui possible. Si teniu una bàscula, col·loqueu el conjunt complet de la tassa i l'Aeropress amb el cafè a dins sobre la bàscula i poseu-la a zero (tare).
5. Posa en marxa el cronòmetre.
6. Aboqueu tota l'aigua (si teniu experiència, podeu fer una preinfusió de 30 segons amb 50 ml d'aigua). Assegureu-vos de mullar tot el cafè i remeneu lentament l'aigua i el cafè dins del tub (amb el remenador de l'Aeropress), girant-lo tres vegades cap a la dreta i tres vegades cap a l'esquerra.
7. Acobla amb cura el pistó a la part superior del tub de l'Aeropress sense prémer massa fort per evitar que es vessi massa cafè.
8. Deixa que el cafè infongui durant 2 minuts (alguns dels nostres cafès es poden infondre fins a 3 minuts).
9. Premeu el pistó fins que tot el cafè s'hagi extraït (en uns 30 segons)
10. Gaudeix del teu cafè d'especialitat fresc i acabat de preparar!
