DETALLES E INGREDIENTES
TIPO DE PREPARACIÓN: Inmersión
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3:30 A 4:00 Minutos
TAMAÑO DE MOLIENDA: Grano grueso (entre azúcar y sal gruesa)
CANTIDAD DE AGUA: 250 ml (una taza)
CANTIDAD DE CAFÉ: 17 g por cada taza
RATIO: 1 – 15
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la preparación en PRENSA FRANCESA permite extraer NOTAS COMPLEJAS DEL CAFÉ, A TRAVÉS DEL MÉTODO DE INMERSIÓN
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PREPARACIÓN
1. Calienta 250 ml de agua (por cada taza que quieras preparar) a 93ºC (Si no tienes un termómetro, lleva el agua a punto de ebullición y espera entre 30 y 40 segundos sin taparla)
2. Agrega 40 g de café molido en la cafetera, colocarla sobre la báscula y ponla en 0 (Tara)
3. Pon en marcha el cronometro y vierte en forma circular 100 g de agua, procurando mojar toda la molienda de café. Espera 30 segundos que se complete el Blooming.
4. Vierte 100 ml más de agua en forma circular. Espera 30 segundos y acaba de verter el agua en forma circular hasta completar los 250 ml. de agua (por taza).
5. Dejar infusionar el café hasta completar los 3:30 minutos desde el inicio de la preparación. No sobre pasar los 4 minutos.
6. Presiona suavemente el émbolo hasta el fondo de la cafetera. Sólo para filtrar el café, no para aplicar presión.
7. Disfruta de un café de especialidad fresco y recién preparado.
